Una alimentación saludable es esencial para tener una buena salud y es importante en cualquier etapa de la vida. Sin embargo, cuando se trata de personas mayores llevar una dieta sana más que una recomendación, es una obligación. Por ello, una vez que se llega a la tercera edad es vital aumentar el consumo de ciertos alimentos. El envejecimiento no solo hace que cambie nuestro exterior sino también nuestro interior. Una vez que pasamos la barrera de los 60 años la capacidad de absorción a nivel intestinal disminuye, aumenta el consumo medicamentos, se dificulta la masticación, se reduce la actividad física, entre muchas otras cosas. Estos factores contribuyen a un desequilibrio nutricional que podría desencadenar algún tipo de enfermedad. Por esta razón es esencial saber cómo alimentarse. En SeHogar queremos ofrecerte algunas recomendaciones sobre la alimentación saludable y equilibrada que deben llevar las personas de la tercera edad, recomendaciones que nuestros cuidadores conocen y queremos que tú también lo hagas.
Características de una alimentación saludable
- Debe ayudar a mantener un buen estado de salud.
- Debe aportar la energía y los nutrientes necesarios.
- Debe ayudar a prevenir enfermedades crónicas.
- Debe incluir alimentos conocidos por la persona mayor.
- Debe tener buen aspecto y sobre todo buen sabor.
- Las proteínas deben aportar entre un 10 y un 15% de las calorías totales que necesita el cuerpo.
- Los lípidos no deben aportar más del 30 o 35% de estas calorías.
- Los hidratos de carbono deben aportar al menos el 50-60% restante.
Alimentos recomendados para personas de tercera edad
Para llevar una dieta adecuada y equilibrada, las personas de la tercera edad deben consumir ciertas porciones de cada grupo de alimentos. En primer lugar, debes recordar siempre que las personas mayores deben ingerir ocho vasos de líquidos. Estos deben ser de agua preferiblemente, sin embargo, también pueden combinarse con otro tipo de líquidos como zumos, sopas, leche, entre otros. Las personas mayores también deben consumir seis o más raciones del grupo de cereales y sus derivados tal como pan, arroz, cereales, pasta, entre otros, así como patatas. En el caso de los cereales es preferible que estos sean integrales, ya que el aporte que tienen de fibra será favorecedor para prevenir problemas de estreñimiento.
En cuanto al grupo de verduras y hortalizas, se necesita un consumo mínimo de dos raciones, de las cuales al menos una debe ser en crudo. Los vegetales deberán estar cocidos o hechos en forma de puré, para así facilitar el proceso de masticación. En el caso de las frutas el consumo debe ser de tres o más raciones y debido a la dureza de algunas de ellas, se recomienda consumirlas en forma de macedonias, compotas, zumos o batidos naturales. Los lácteos no deben quedar por fuera de la dieta de las personas mayores, en especial porque son el principal aporte de calcio en el cuerpo. Se deben consumir al menos tres raciones de ellos, entre los que se incluyen la leche, el yogur, el queso, entre otros. Claro que las versiones más recomendadas de estos productos son los desnatados o semidesnatados. Y cuando se trata de alimentos proteicos como pollo, carne, pescado, legumbres o huevos se aconseja el consumo de dos raciones. Por supuesto que todo esto es referencia y el único indicado para dar una dieta completa para una persona es un médico nutricionista que evalué las necesidades de la persona de tercera edad y define su correcta alimentación.
Lo que se debe evitar
Más allá de saber qué alimentos y qué cantidades se deben incluir en la dieta de una persona mayor, también es importante tener en cuenta aquellas comidas que deben evitarse. Existen tres elementos cuyo consumo se recomienda reducir al mínimo: el azúcar, la sal y las grasas. También deben evitarse los alimentos muy condimentados y las frituras. Las formas de cocción preferidas son al vapor, al horno o a la plancha. En SeHogar nuestro objetivo es ofrecerte la mejor guía para el cuidado de las personas mayores. Por ello, si buscas cuidados a domicilio en el Salvador, no dudes en contactarnos, entre sus servicios se contempla la preparación de alimentos, basados en un menú saludable, adaptados a las necesidades particulares de la persona a quien se cuida.